К

Кабачки жареные — 209
Кабачки с мясом — 181
Кабачки фаршированные — 218
Какао — 283
Какао на рисовом отваре (леч. пит.) — 351
Какао с взбитыми сливками — 283
Какао со сгущенным молоком — 283
Какао с яичным желтком — 283
Как варить пищу на водяной бане и на пару — 192
«Как делать сливошные вафли» — 321
Какие вина к каким блюдам — 115
Как облегчить боль от ожога (совет) — 92
Как приготовить столовую горчицу — 172
Как приготовить фазанов — 193
Как удалить пятна от красного вина (совет) — 159
Как удалить пятна от молока (совет) — 233
Как удалить пятна от пива (совет) — 163
Как хранить вино — 110
Как хранить сливочное масло — 234
Как чистить серебряные или никелированные
приборы (совет) — 234
Калачи — 268
Камбала — 137
Камбала в красном вине — 134
Камбала отварная с маслом — 131
Каперсы — 96
Капуста — 202
Капуста брюссельская с сельдереем, в молочном
соусе — 205
Капуста квашеная — 376
Капуста малосольная — 376
Капуста маринованная — 374
Капуста тушеная — 213
Капуста фаршированная — 217
Капуста цветная жареная, с сухарями — 207
Капустные оладьи (дет. пит.) — 337
Карамель — 324
Карась и пескарь — 134
Карбонад и буженина — 181
Кардамон — 269
Картофель — 203
Картофель в молоке — 200
«Картофель в мундире» — 204
Картофель жареный — 206
Картофель жареный, с яйцом — 206
Картофель молодой, в сметане — 199
Картофельная запеканка с мясом — 211
Картофельное пюре — 201
Картофельные котлеты — 207
Картофельные крокеты с мясом в омлете,
паровые (леч. пит.) — 348
Картофельные оладьи — 207
Картофельные пирожки с грибами — 207
«Картофельные хлопья» — 218
Картофельный суп, протертый (дет. пит.) — 333
Картофель отварной — 199
Картофель отварной, с маслом и зеленью — 199
Картофель, сваренный на пару — 200
Картофель с вином, — 232
Картофель со шпигом — 191
Картофель сушеный — 213
Картофель тушеный, с копченой грудинкой — 199
Картофель тушеный, со свежими грибами — 213
Картофель, фаршированный мясом — 191
Картофель, фаршированный сельдью — 191
Каша гречневая с брюквой — 238
Каша из дробленой овсяной крупы — 234
Каша из дробленой пшеничной крупы — 230
Каша из овсяных хлопьев («геркулес») — 234

382