НАШИ ТОВАРЫ ДОБРОКАЧЕСТВЕННЫ
В странах капитализма теперь, как и когда-то в
старой России, потре- бителю ежедневно приходится стал- киваться
с тем, что его обманывают в цене, в качестве, в весе или в мере
товара. Прогрессивная печать капиталистических стран приводит
множество таких фактов обмана из торговой практики США, Англии
и других государств «американского образа жизни».
У нас, в нашей стране, все произ- водство, все хозяйство подчинено
интересам народа, задаче подъема материального и культурного уровня
трудящихся. Государственные стан- дарты и утвержденные рецептуры
у нас имеют силу закона, нарушение которого строго карается, в
то время как в странах капитализма стандарты (даже и там, где
они существуют) ни для кого не обязательны.
В нашей стране организован строжайший контроль за качеством всех
товаров; особенно и в первую очередь советское государство обеспечивает
доброкачественность фабричных пищевых продуктов.
Товарищ Микоян говорил: «Мы можем гарантировать высокое качество
наших продуктов... Тот, кто выпускает недоброкачественные продукты
или помогает этому, — враг пищевой промышленности, враг населению
нашей страны».
Высокое качество пищевой про- дукции обеспечивается все улуч-
шающейся работой вооруженных новейшей техникой советских пищевых
предприятии, внедрением холода, холодильных установок во все звенья
промышленности и торговли, где производятся и хранятся скоропортящиеся
продукты.
Сырье на пищевые предприятия поступает от колхозов и совхозов
безусловно свежим, уже проверенным по качеству.
И сырье, и полуфабрикаты на всех основных стадиях производства
подвергаются техно - химическому, бактериологическому и санитарному
контролю заводских лабораторий.
При передаче готовой продукции на заводской склад фабричный пищевой
товар контролируется по всем качественным и количественным показателям
(точность соблюдения
(Окончание на следующей странице)
179
|
|
ложить на разогретую сковороду
с маслом, и, обжарив одну сторону, перевернуть и жарить до готовности
(8— 10 минут).
На гарнир к котлетам можно дать картофель отварной или жареный,
пюре, кашу, макароны, лапшу, а также овощи.
Полить битки или котлеты можно маслом, сметанным, красным или томатным
соусом, а также подать отдельно соус острый томатный, соус «Южный»
или «Любительский».
На 500 г мяса (мякоти) — 125 г белого хлеба, 1/2 стакана сухарей,
3/4 стакана мсдска или воды и 2 ст. ложки масла.
ТЕФТЕЛИ В ТОМАТЕ
Приготовить мясной фарш, добавить в него мелко нарезанный зеленый
лук (предварительно перебранный и промытый) или головку натертого
репчатого лука и все это хорошо перемешать. Затем разделать из фарша
шарики весом 20—30 г каждый, обвалять их в муке и со всех сторон
обжарить в масле на разогретой сковороде. Обжаренные тефтели сложить
в неглубокую кастрюлю, добавить томат-пюре, стакан мясного бульона,
1—2 лавровых листика, 5—6 горошин перца (или 1/10 шт. стручкового),
2—3 дольки растертого с солью чеснока, накрыть кастрюлю крышкой
и тушить тефтели на слабом огне 10—-20 минут, потом заправить солью,
ложечкой острого томатного соуса и при подаче к столу посыпать мелко
нарезанной зеленью петрушки.
На гарнир дать отварной рис, гречневую кашу, жареный картофель или
картофельное пюре.
На 500 г мяса (мякоти) — 100 г зеленого лука или головку репчатого,
1/2 стакана томата-пюре, 100 г белого хлеба, 2 ст. ложки муки и
2 ст. ложки масла.
РУЛЕТ С МАКАРОНАМИ
Приготовить мясной фарш, разложить его на разостланную салфетку,
смоченную холодной водой, и разровнять ножом так, чтобы получился
продолговатый ровный слой толщиной, примерно, 1,5 см. На середину
мясного фарша по всей его длине положить сваренные, заправленные
маслом и охлажденные макароны, после чего соединить края фарша.
Полученный рулет осторожно снять с салфетки и положить швом вниз
на смазанную маслом сковороду.
Сверху рулет смазать яйцом, посыпать сухарями, полить маслом, сделать
несколько проколов вилкой и поставить на 30—40 минут в духовой шкаф
для запекания. Готовый рулет нарезать на порции, положить их на
блюдо и полить красным соусом.
|
|
|
