КОФЕЙНЫЕ И ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ

Пищевая промышленность выпускает в продажу не только натуральный чай и натуральный кофе, но и другие кофейные и чайные напитки.
В разнообразном ассортименте кофейных напитков имеются такие популярные марки, как кофе «Здо- ровье», «Наша марка», ячменный, же-лудёвый кофе и др.
Кофе «Наша марка» содержит натурального молотого кофе 35%, желудей молотых — 25% каштанов — 10%, цикории — 30%. В рецептуре напитка «Здоровье» желудей 30%, цикория 10%, ячменя 30%, плодовых косточек 5%, кедрового ореха 5%, сои 15%, шиповника 5%.
Ячменный состоит на 80% из ячменя и на 20% из цикория. Есть ячменный кофе и без цикория.
Желудёвый кофе содержит только молотые первосортные, отборные желуди. Этот кофе очень вкусен, полезен всем, особенно же людям с болезнями желудочно-кишечного тракта.
Так называемые чайные напитки вырабатывают из сушеных фруктов н ягод, патоки, цикория с добавлением ароматических веществ.
Яблочный чайный напиток, например, содержит 80% яблок и 20% цикория, малиновый напиток состоит из ци- кория, желудей, рябины, патоки, ма- линовой эссенции; напиток, назы- ваемый фруктовым чаем, имеет в своем составе 60% дичков груш и яблок, 10% кураги и 30% цикория.
Чайные напитки дают хороший настой, они душисты, многие потре-бители предпочитают их натураль- ному чаю.
Способ употребления кофейных и чайных напитков указан на этикет-ках; например, на этикетке «Кофе ячменный любительский» укачано: «В кофейник с кипящей водой засыпать кофе (одну чайную ложку на стакан воды), кипятить, при помешивании, 2—3 минуты, дать отстояться и на- ливать в стакан, добавляя по вкусу сахар и молоко».
Тем, кому по состоянию здоровья противопоказан кофеин (а он содер-жится в натуральном кофе и в нату-ральном чае), врачи обычно рекомен-дуют желудёвый кофе и плодо-ягод-ные чайные напитки

276