графины с фруктовыми и ягодными соками, коньяк, сливки или молоко, сахар и розетки для варенья. К такому столу хорошо подать 1 — 2 бутылки десертного вина.
Если чай заменяет легкий ужин, разместите на столе масленки со сливочным маслом, тарелки с ветчиной, сыром, холодной телятиной и другими продуктами для бутербродов.
Графины с фруктовыми и ягодными соками, вино или коньяк разместите равномерно по всему столу.
Для каждого члена семьи или гостя поставьте десертную тарелку, а на нее положите чайную салфетку. Слера от тарелки положите десертную вилку, а справа — десертный нож.
Основная цель сервировки — удобство, опрятность н приятный вид обеденного или чайного стола. Каждый может в том или ином случае сервировать стол по своему вкусу.
Примерный набор столовой посуды и приборов на 6 человек:

Тарелки глубокие - 6
Тарелки мелкие - 6
Тарелки закусочные - 6
Тарелки пирожковые - 6
Лоточек для сельди - 1
Салатники - 2
Миска суповая - 1
Соусник - 1
Блюдо круглое - 1
Блюдо овальное - 1
Блюдо для хлеба - 1
Бульонные чашки с блюдцами - 6
Судок для перца, горчицы и уксуса - 1
Графин для воды - 1
Графин для фруктового сока - 1
Графин для водки - 1
Рюмки для водки - 6
Рюмки для вина - 6
Фужеры - 6
Бокалы для шампанского - 6
Ножи, вилки столовые и десертные по 6

31