рот теплой кипяченой водой с питьевой содой.
Рубленые котлеты, тефтели, рыбу, вареные овощи и другие подобные
им блюда не режут ножом, так как это не вызывается необходимостью,
а едят их, отделяя вилкой небольшие кусочки. Вилку в этом случае
держат в правой руке.
Если на второе подано кушанье, которое надо резать ножом, то вилку
держат в левой руке, а нож в правой, так как правой рукой удобнее
резать.
Разрезая кушанье, держат вилку наклонно, а не перпендикулярно
к тарелке, иначе вилка может скользнуть по гладкой поверхности
и разбросать содержимое тарелки по столу.
Когда дети кончили есть, они должны вилку, ложку, нож положить
не на скатерть, а паевою тарелку.
Мясо и любое другое блюдо не нужно сразу нарезать у себя на тарелке
на мелкие куски, а разрезать постепенно, кусок за куском, по мере
того, как эти куски съедаются; мелко нарезанные кусочки быстро
32
|
|
стынут и доедать второе блюдо в этом случае пришлось бы уже холодным,
а это невкусно и может плохо сказаться на пищеварении.
Дети должны твердо знать, что нельзя своей вилкой, ложкой, своим
ножом брать кушанье из общих тарелок, мисок, ваз, подносов, блюд.
Для общих блюд подают свои, специальные вилки, ножи, ложки; нередко
они отличаются и формой, и размерами, как, например, разливательная
суповая ложка. Только этими общими, а не своими приборами можно
брать кушанье себе на тарелку.
Нельзя также резать общий хлеб своим ножом. Необходимость строгого
соблюдения этого правила диктуется элементарными и попятными для
всех требованиями гигиены.
Надо, кроме того, научить детей тщательно разжевывать пищу, есть
не торопясь, не брызгая, чтобы у детей не создалось привычки есть
некрасиво и шумно: это было бы неприятно и неудобно для них самих
и для окружающих.
|
|
|
