собирают обычно в июне. У народов Вост. Азии Ж.-ш. применяется в виде
отвара, настоя, пилюль и пр. как средство борьбы со старостью, половым
бессилием, малокровием и т. п.
ЖЁСТКОСТЬ ВОДЫ
— физико-химич. состояние природной воды, обусловленное повышенным
содержанием в ней кальциевых и магниевых солей угольной, соляной,
фосфорной и др. кислот. Жесткая вода плохо моет, т. к. вследствие
замещения натрия мыла кальцием и магнием воды образуются трудно растворимые
кальциевые и магниевые соединения. Это вызывает повышенное расходование
мыла; при стирке жесткой водой качество тканей (окраска, прочность
и др.) резко снижается; при умывании она раздражает кожу, способствуя
ее сухости и шероховатости. Жесткая вода оказывает влияние также и
на кулинарную обработку продуктов питания: мясо и бобовые в ней плохо
развариваются, что отражается на их пищевых свойствах и усвояемости;
чай в жесткой воде плохо настаивается и вкусовые свойства его снижаются.
Однако Ж. в. не оказывает вредного влияния на здоровье, даже при продолжительном
ее потреблении. Существует ряд способов смягчения жесткой воды; наиболее
простой — прибавление к ней извести, соды, едкого натра и др., к-рые
связываются с солями кальция и магния, переводя их в малорастворимые
соединения, осаждаемые при отстаивании.
ЖИЗНЬ —
особая форма движения материи, возникшая на определенном этапе ее
история, развития и свойственная сложным белковым телам. Впервые обобщающее
научное определение Ж. (жизнь) было дано Ф. Энгельсом: «Жизнь есть
способ существования белковых тел, и этот способ существования заключается
по своему существу в постоянном обновлении их химических составных
частей путем питания и выделения» (Энгельс Ф., Анти-Дюринг, 1957,
стр. 322).
Ж. (жизнь) на Земле представлена множеством живых существ — животных
и растительных организмов от самых простейших одноклеточных организмов,
обладающих наиболее примитивными признаками Ж. (жизнь) , находящихся
у ее истоков, до высоко организованных, обладающих сложнейшими проявлениями
Ж. (жизнь) — высшей нервной деятельностью. Все это многообразие органич.
мира явилось результатом длительного историч. развития (филогенеза),
в течение к-рого организмы, приспосабливаясь к меняющимся условиям
существования, сами изменялись — одни формы исчезали и на смену им
возникали новые.
С точки зрения ученых, придерживающихся идеалистич. направления, материя
сама по себе является безжизненной. Она служит лишь материалом для
построения живых существ, но последние возникают и живут только тогда,
когда этот материал оживляется каким-то духовным началом — «душой»,
«жизненной силой» и т. д. Учеными-материалистами доказано, что сущность
Ж. (жизнь) , ее материальный субстрат — живые белковые тела, для к-рых
характерен постоянный обмен веществ с окружающей природой. Т. обр.,
в основе Ж. (жизнь) лежат сложно организованные химич. тела, исторически
возникшие из неорганич., или неживой, природы и приобретшие свойства
органич. обмена веществ. Органич. обмен веществ, характеризующий Ж.
(жизнь) , отличен от обмена, существующего в неживой, неорганич. природе,
где также постоянно при определенных условиях происходит химич. обмен.
Но в неорганич. природе химич. обмен всегда связан с изменением свойств
обменивающихся веществ, прекращением их существования как данных тел.
Так, напр., когда водород соединяется с кислородом, то вместо водорода
с его характерными свойствами возникают вещества с но-выми, отличными
и от водорода и от кислорода свойствами, напр. вода, перекись водорода.
То же происходит с неорганич. соединениями, когда их молекулы выделяют
или отщепляют ту или иную свою часть. Каждый раз исходное тело исчезает
и образуется другое, отличное от исходного. В отличие от результатов
неорганич. обмена, органич. обмен, свойственный живой материи, обязателен
для ее сохранения и существования. Обмену веществ живых тел, помимо
закономерностей физики и химии, присущи специфич. биологич. черты.
Без обмена веществ нет Ж. (жизнь) С того момента, как прекращается
обмен веществ, наступает смерть живого организма, живые тела теряют
свойства Ж. (жизнь) ; живые субстраты — белки превращаются в безжизненные
образования и в конечном счете распадаются, разрушаются, а составляющие
их части входят в круговорот неорганич. природы.
Обмен веществ, свойственный живой материи, характеризуется еще одной
специфич. особенностью, отличной от обмена в неорганич. природе. Это
отличие заключается в том, что в живой организм с пищей, питьем, воздухом
поступают разнообразные, чуждые ему по своей природе химические соединения.
Здесь они не просто присоединяются, а подвергаются глубоким изменениям
и превращениям, в результате чего преобразуются в специфическое по
своим свойствам для каждого организма живое вещество. Этот процесс
получил название ассимиляции. Наряду с процессом ассимиляции и неразрывно
с ним в живых телах постоянно идет распад, разрушение живого вещества
и выделение в окружающую среду продуктов распада — процесс диссимиляции.
Разрушающиеся соединения заменяются
|
