ПРОТЕРТЫЕ ФРУКТЫ С САХАРОМ
(ФРУКТОВЫЕ СОУСЫ)

Очень вкусны законсервированные, протертые, слегка уваренные с сахаром яблоки, абрикосы, айва и другие фрукты.
Эти консервы сохраняют пита- тельную ценность, вкус и арсмат фруктов, из которых они приготов- лены, и могут служить отличным сладким блюдом или подливкой к ри- совым и манным котлетам, к пудин- гам, оладьям.
Протертые фрукты с сахаром можно использовать также для при- готовления киселей.
Каждая банка с протертыми фруктами содержит 90% фруктов и 10% сахара.

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ КОМПОТЫ

В любое время года можно подать к столу на сладкое превосходный фруктовый компот из отборных фруктов лучших сортов.
Заводы готовят консервированные компоты из абрикосов, груш, яблок, слив, персиков, винограда, ман- даринов, черешни, вишен, кизила, инжира, айвы и других фруктов и ягод.
Опытные хозяйки используют эти консервы, чтобы подать к стелу аро-матный и вкусный компот, умело и красиво сочетая при этом фрукты и ягоды из разных банок.

КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ ПЛОДО-ЯГОДНЫЕ КИСЕЛИ

Концентрирорангые кисели при- готовляют на натуральных плодо- ягодных экстрактах: в их состав входят сахар, крахмал, орга- нические пищевые кислоты, аро- матические вещества.
В продажу кисели поступают в пиде прессованных таблеток весом 33 г (па 1 стакан киселя), 100 и 200 г (соответственно — на 3 и на 6 стаканов).

314