ВИНОГРАД

Уже в древние времена широко применяли виноград при лечении самых разнообразных болезней. Целебные свойства винограда широко используются и современной медициной.
Хорошие целебные свойства ви- нограда сочетаются с его прекра- сными вкусовыми достоинствами. Свежий виноград принадлежит к числу лучших десертных фруктов, а виноградный сок — наиболее полезный и вкусный напиток. Из винограда изготовляют лучшие вина, а сушеный виноград (изюм, или кишмиш) хорош для компотов и в качестве начинки в кондитерские изделия.
Диэтические и вкусовые достоин- ства винограда определяются высоким содержанием в нем наиболее легко усвояемых форм Сахаров, полезных для организма минеральных солей, органических кислот и витаминов. В винограде содержится 15—20% сахара. 0,8% органических кислот, 0,5% различ- ных минеральных солей, 1% азо- тистых веществ. Виноград является наиболее богатым источником ви- тамина Р.
К числу лучших столовых сортов винограда относятся: Шасла — ягоды круглой формы, желтовато- зеленые и розовые, ценится как лечебный виноград; Чауш — зеленовато-желтые ягоды кони- ческом и немного овальной формы; Мускат александрийский — ягоды желтовато-зеленые, цилиндри- ческой формы; Банальный — крупные продолговатые ягоды, почти белые, с желтоватым оттенком; Хусайне — известный под названием «дамские пальчики» (из-за длинной, овальной формы ягод светлозеленого цвета), Асма — ягоды тёмнокрасные и даже почти черного цвета, Изабелла — ягоды черного цвета с сильным харак- терным ароматом. Шабаш — поздний сорт винограда, ягоды светло- зеленые, несколько грубоватые, но хорошо выдерживающие перевозку и хранение.
В прошлом виноград выращивался только на юге — в Крыму. Средней Азии, на Кавказе, в южных районах Украины, в Молдавии.
И. В. Мичуриным выведены моро- зостойкие сорта винограда; не- которые из них вызревают даже в Московской области.

311